ごきげんよう。もう三つ寝るとお正月ね。

　私は暖かい国でカウントダウンするわ。今年もイロイロあったけど、料理の腕前が一段と上がったわ。

　きょうは「ババーラ風ゴージャス＆簡単おせち」のＰＡＲＴ２。

　”男子厨房に入らず”の時代は終わったんだから、一人身の寂しい男たち、めげずに作りなさい。

　コブ付きの御仁も、ババーラの料理で名誉挽回！たまには奥様からキスされるようなおせちにチャレンジしてみたら？

　ＰＡＲＴ２は、根菜類を中心のおせちを二品紹介するわね。教えてほしかったら「こっちにコンサイ」っか〜。

　身体の中の腐敗物を一挙に排出して、無病息災と子孫繁栄を願いながらお食べなさい。

★炒めなます★　ダイコンは消化を助ける作用、レンコンは荒れた胃を整える健胃効果、乾しシイタケには豊富なビタミンＤ、喫煙者はニンジンをムシャムシャお食べなさい。

材料・ダイコン（薄い短冊切り）・ニンジン（薄い短冊切り）・乾しシイタケ（戻してせん切り）・レンコン（薄い短冊切りにして酢水にさらす）・うす揚げ（せん切り）・サラダ油

調味料・シイタケの戻し汁・酒・砂糖・薄口しょうゆ・塩・酢（あらかじめ合わせておく）

調理方法
材料をニンジン、シイタケ、レンコン、うす揚げの順にサラダ油で炒める。最後にダイコンを加え、ダイコンが透き通ってきたら調味料を一気に投入し、沸騰したら火を止め、汁ごとバットにあけ、冷ます。器に盛り付けて出来上がり!!

＊ひとくちメモ＊　野菜の大きさをそろえると、見た目も美しいわよ。

★光琳菊★　ジャガイモにはビタミンＢ１、Ｄ、食物繊維がたっぷり。今回、イモは地産地消するために、北あかりを使用。甘味があって美味よ。

材料・ジャガイモ（茹でてよ〜くつぶして塩、マヨネーズ少々と混ぜ合わせる）・マグロフレーク（油分をきっちりきってね）・タマネギ(みじん切りにして水にさらす)・茹でタマゴの黄身・マヨネーズ・塩

調理方法
　マグロフレークとタマネギを塩、マヨネーズと混ぜる（あんにするまで）。かたく絞った布巾、もしくはキッチンペーパーにジャガイモをのばし、丸めたあんを包む。一口大の茶きん形にし、中央にへこみをつくり、つぶした卵黄をのせれば、出来上がり。

＊ひとくちメモ＊　マヨラーは、マヨネーズの入れ過ぎに注意してね。