ごきげんよう。暦の上ではもうすぐ啓蟄だけど、まだまだ寒いわね。

　明日は雛祭。　春は卒業式、入学式、転勤とお祝い事が多い時期ね。そうそう花見も忘れちゃいけないわ。どうせ何かとかこつけて飲むんだから、せめて栄養バランスのとれた食事をしないとね。

　さて、今回もスペシャルな料理を伝授してあげるわ。

　材料は、酢飯にタマゴ、ホウレンソウ、カニ缶、鶏ひき肉、デンブ、砂糖、しょうゆ、日本酒、そしてチューブに入ったショウガを用意して。

調理方法
１．タマゴは良く溶きほぐし、塩を少々を加えて、いり卵に。

２．ホウレンソウは、塩茹でして水にさらし、よ〜く絞りなさい。

３．２のホウレンソウを食べやすいように細かく切り、砂糖、しょう油、と和えてしばし放置。

４．カニ缶は、汁を切り(飲んでもいいわよ)日本酒を振りかけ、食べやすいようにほぐして。

５．鍋に水と鶏ひき肉を入れてほぐし、沸騰したらアクをすくい取り、しょうゆ、砂糖とチューブのショウガを加え、弱火で汁気がなくなるまで煮つめなさい!

６．ボールにラップフィルムを敷いて、いり卵、酢飯、汁気を切ったカニ缶、酢飯、固く絞ったホウレンソウ、酢飯、鶏そぼろ、酢飯の順で、平らになるように敷き詰めて。くれぐれも平らになるように気をつけるのよ。

７．最後にラップフィルムをかけ、皿をかぶせ、缶詰などで重しをし、30分から1時間置いて。

８．慎重に皿に移し、デンブで飾り付ければ出来上がり!!

*ひとくちメモ*　カニ缶の代わりにスモークサーモンでもＯＫよ。ロウソク好きのアナタ、ロウソクは立てないでネ。