ごきげんよう。天高く馬肥える秋の到来ね。

　最近、季節の変わり目のせいか体調を崩してる平民が多いんじゃな〜い？もっと肥えなさい。

　今回は栄養素がいっぱいのお手軽チキンオムライスを紹介。さぁ、ひざまずいてお聞きなさい。　　オムライスはマチの洋食屋さんならどこでもメニューに載ってるけど、たかがオムライス、されどオムライス。実はバランスがとってもいいのよ。　

　チキンのたんぱく質は脂肪肝予防に効果的なアミノ酸のメチオニンが多く含まれているし、血糖値を下げるタマネギ、カロチンが豊富なニンジンにグリーンピースが入ってるわ。

　エネルギーの源のライスは大盛りにしなさい！

　中年よ、ひれ伏して、米を食しなさい！

　材料を紹介してあげる。チキン、ミックスベジタブル、タマネギ、タマゴ、ケチャップ、クレージィソルト、ライス。ひとつでも欠かしたらお仕置きね。　調理方法　1．食べやすい大きさにチキンを切りオイルを絡め、耐熱ボールに。オイルを絡めるとチキンの旨味がコーティングされ、ふっくらするのよ。その上に粗みじん切りしたタマネギ、ミックスベジタブルの順に重ねラップをして２分ほどレンジにかける。

２．いったん取り出して材料をよく混ぜる。再びレンジで1〜2分加熱。タマネギ、ミックスベジタブルから水分が出てくるけど、これは旨汁だから別のボールに取っておきなさい。

３．よく水気を切った２にケチャップ、クレージィソルト、ライスをよ〜く混ぜ合わせ、形良く皿に盛る。ちょっと待って！トッピング用にグリーンピースを何粒か残しておきなさいね。

４．ときほぐしたタマゴにさっきの旨汁を混ぜて、小さめのプライパンでスクランブンエッグを作る。タマゴは必ず半熟で、あまり混ぜすぎないように！

５．お皿のケチャップライスの上にふんわりとタマゴをのせ、ケチャップをかけ、グリーンピースを飾り付ければ出来上がり。

＊ひとくちメモ＊洗い物も少ないから、環境にも調理する人にもやさしいお料理ね。