ごきげんよう。リラ冷えの日が続いたりしたけど、春の花たちも咲いて、春がやって来たわね。

　あっ!!もしや、あなたの春はまだ来てないの？　じゃあババーラの料理だけでも春を感じさせて・あ・げ・る。

　「芽に青葉、山ホトトギス、初鰹」という句もあるくらいで、春は魚に野菜にと“初物”や“新物”が多くなるわね。　今回はまさに初物・新物を使った料理よ。

　さてと、材料の紹介。カツオのタタキ。新タマネギ。小ネギ。いりゴマ。カツオのタタキに付いているタレ。そしてチューブニンニク。

　カツオは良質なタンパク質が豊富で、私にみたいに美しく健康な肌をつくるナイシン、疲労回復作用のビタミンB1、あとDHAやEPAなどの優れた栄養素を持っているわ。

　それと新タマネギ。もうご存知かと思うけど、血液サラサラ効果ね。甘みの強い新タマネギは水にさらさないで。

調理方法
１．カツオは食べやすい大きさに切り、ボールにカツオのタタキに付いているタレ、小口切りした小ネギ、いりゴマ、チューブニンニクを入れ、手で全体が馴染むように混ぜて。

２．新タマネギは薄くスライスして器に敷き、カツオをモッコリと、あっ!!こんもりと盛りつければ出来上がり。
＊ひとくちメモ＊チューブニンニクの代わりにコチュジャンでも美味しわよ。