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　ごきげんよう。ようやく春めいて来たわね。ちょっと遅い”三寒四温”ってとこかしら？　　　低体温症の私は、まだまだストーブ＆カイロが欠かせないわ。ババーラの信者から「平熱を上げるためにも根菜類をお食べになってください」と懇願されたので、今回のお料理は名付けて“女王の免疫力をつける根菜２品”を紹介するわね。

　まず、ダイコンの辛子明太子挟み。作り方は超簡単よ。スライサーなどで薄切りにしたダイコンを塩水に数分つけ、シンナリしたら水気を切って明太子を片面に塗る。

　ダイコンの辛味成分には発がん性物質を無毒化するイオウ化合物のイソチオシナネートが含まれてるし、葉にはイライラやストレス解消のカルシウムとビタミンＣの栄養があるの。辛子明太子はご存知のようにスケソウダラのタマゴ。頭脳の発達に良いＤＨＣが豊富よ。

　続いてのお料理は“インカのめざめ”の粉ふきイモ。
　最近注目を集めているジャガイモ「インカのめざめ」は、ご存知かしら。アンデス原産で特徴は小粒で鮮やかな黄色。クリのような風味と食感があるの。とにかくビタミンがたっぷり。ビタミンＣはリンゴの8倍、ビタミンＢ1は1個で1日に必要な分が摂取できるのよ。

　あら、肝心の料理方法を忘れてけど説明しなくてもわかるわよね？

＊ひとくちメモ＊　イモを茹でる時は水から茹でるのよ。熱湯から茹でると表面から先に火が通るから煮崩れしやすくなるの。これはイモに限らず根菜類を茹でる時の鉄則よ!!覚えておいてね♪