ごきげんよう。うっかりしてる間に夏が来ちゃったわね?。うっかりしてる間に、ちゃっかり”流行り物”に飛びついての。

　最近、テレビや雑誌で「アンチエイジング」って言葉を聞いたことない？

　抗加齢を意味することで、加齢に伴なって生じるさまざまな症状の進展を遅らせることなの。人一倍「いつまでも若く健康でいたい」と思ってる私が飛びつかないワケがないわ。

　まぁ?サロンに行ったりもしてるんだけど、若返るためには、体の中から改善するのがベストだと思ってね、「そしたらまずは食事からでしょ?」と。自慢じゃないけど日頃から不規則な生活を続ける私が、より不規則な生活をしてるしもべ達にスペシャルなお料理を伝授してあげるわ。

　アンチエイジングなお献立その１は「ラム肉の味噌炒め」
　材料は、生ラム肉、豆腐、ピーマン、モヤシよ。

　生ラム肉には鉄分が豊富に含まれ、貧血に悩む美女の私にとって嬉しい栄養源。豆腐には、大豆サポニン、大豆レシチが含まれてて、健康食・美容食として世界に誇れる日本代表。いつまでも若さを保つアンチ・エイジング・パワーな食材なのよ。で、お次のピーマンは、加熱してもビタミンＣは壊れにくいからドンドンお食べなさい。モヤシに含まれるアミラーゼは胃腸の機能を整えるから多少食べ過ぎても、飲み過ぎても大丈夫よン。

　調理方法
　１.豆腐はレンジ１?２分チンして、水気を切り食べやすい大きさに切る。

　２.熱したフライパンに生ラム肉、ピーマン、モヤシ、豆腐の順に入れ炒める。

　３.生ラムに八割方、火が通ったら、味噌が登場。今回はインスタントの味噌汁あるでしょ？その味噌を使うのよ。ダマにならなし、材料とも絡まりやすいの。味を見ながらミリンを少々。

　４.豆腐から水気が出るけど、旨み成分がたっぷりだから、水溶き片栗粉を入れて、よく火を通せば出来上がりよ。

　＊ひとくちメモ＊　豆腐は木綿豆腐のほうが、お勧めよ。絹ごし豆腐より、たんぱく質、カルシウムが多いの。