ごきげんよう。暖冬とは言え、朝晩は冷え込むわね。そんな日は体の中から温まりましょう！

　今回紹介するのは、今が旬の白菜を使ったお料理「白菜の豆乳煮」よ。

　牛乳を使ったクリーム煮とは一味も二味も違がって、さっぱりした味わい。カロリーが低いからメタボ向きのお料理とも言えるわね。

　煮た白菜には、体の中の余分な熱を冷ます作用があるから、風邪や智恵熱があるときには効果的よ、これはビタミンＣね。ほかに高血圧予防に効果のあるカリウム、食物繊維も豊富だから便秘の改善にも期待できるわね。豆乳煮すれば、溶け出した栄養素を余すことなく吸収できるわよ。

　豆乳には、コレステロール値を下げるレシチン、肌の若返りを助けてくれるミタミンＥとＢ、腸内の善玉菌を増やし、整腸作用のあるオリゴ糖が含まれてるのよ。

　さてと、材料の紹介といきますか!!

　白菜、豆乳、水、トリガラスープの素、お好みでソーセージや薄揚げを入れてもＯＫよ。隠し味として、ソーセージの時は“ニンニク”、薄揚げの時は味噌をお勧めするわ。


　調理方法

１．ザク切りにした白菜の芯を鍋に入れ、お水とトリガラスープの素を入れて煮る。

２．ほど良い柔らかさになったら、白菜の葉の部分とソーセージ、豆乳を入れ、コトコト煮込む。煮る時間はアッサリが好きな人は10分くらいかしら。コッテリが好きな人は気の済むまで煮込みなさい。

３．器に盛ってネギをあしらえば出来上がり。

＊ひとくちメモ＊　豆乳は沸騰させてしまうとタンパク質が分離して、固まってしまうの。コツは煮立たせないことよ。